עצמי

כיצד להכין את ארוחת הסדר המושלמת לפסח לשניים

תפריט ארוחות סדר קל לפסח עם מתכונים לשניים

חג הפסח 2020 כבר כמעט כאן, ולצערנו, זוגות רבים יבלו את ארוחות הסדר שלהם בלי שאר בני משפחתם בסמוך, כיוון שאנחנו עדיין תחת צווי הרחקה חברתית.

הסדר הראשון השנה חל ביום רביעי, 8 באפריל.

למי שלא יכול לבלות את הלילה הראשון או השני של הפסח עם המשפחה, אנחנו מכסים אותך.



לפני שאתם פוזלים במזווה המטבח שלכם בייאוש, יש המון מנות קלות להקצפה המושלמות לארוחת ערב פסחית מסורתית, גם אם זה לא יותר משניים.

פשוט עקוב אחר המתכונים שלמטה ותהיה בדרכך להגיש ארוחה מעוררת תיאבון שבטוח תרשים את אהובתך כשאתה חולק את חג הפסטיבל יחד, נעים בבית.

מה המשמעות של 1 55

קָשׁוּר: איך להפוך את אירוח סדר הפסח הראשון שלכם לזוג (לפחות קצת) מלחיץ פחות

אם יש משהו שעוסק בפסח, זה אוכל - אבל, כמובן, זו לא ארוחת הערב הרומנטית האופיינית שלך.

הסדר הוא ארוחה חגיגית שנערכת בליל הפסח הראשון (והשני אם אינכם גרים בישראל).

בעברית, ליל הסדר פירושו 'סדר', ומתייחס לטקס שלב אחר שלב המוביל לארוחה עצמה.

כפי שהסביר חב'ד , 'במהלך הערב יהיו לכם: ארבע כוסות יין, ירקות טבולים במלח, לחם שטוח ויבש דמוי קרקר שנקרא מצה, עשבי תיבול מרים, לעתים קרובות חזרת (ללא תוספות) וחסה רומאנית, טבולים בחרוסת ( רסק אגוזים, תפוחים, אגסים ויין), וארוחה חגיגית שעשויה להכיל מועדפים עתיקים, כמו מרק עוף וגפילטע פיש.

'לכל פריט מקומו בשילוב כוריאוגרפי בן 15 שלבים של טעמים, צלילים, תחושות וריחות שהיו עם העם היהודי במשך אלפי שנים.'

הנה תפריט סדר הפסח שלנו 2019 עם מתכונים לשניים, כך שתוכלו לחגוג עם פילה סלמון מזוגג בדבש תמרים ותפוז, מרק כדורי מצה, קינוח חרוסת מתוק וקוקטייל בהשראת משמעות החג עצמו.

המשקה: מרור
על ידי סדר הלוגם

רכיבים

  • 3 עוז (90 מ'ל) וודקה בלוודר
  • 1 סלק זהב קטן, גולמי, קלוף
  • 1 פרוסת חזרת טרייה, קלופה, בגודל של רבע (25x25x2 מ'מ)
  • סלק אדום טרי, גולמי, קלוף, לקישוט

הוראות

1. חותכים את הסלק הזהוב והחזרת לחתיכות קטנות ומבלבלים היטב בכוס ערבוב עם חצי אונקיה (15 מ'ל) מהוודקה.
2. מוסיפים את הוודקה שנותרה לכוס הערבוב וממלאים 2/3 מלא קרח. לנער במרץ.
3. מסננים דרך מסננת רשת דקה לכוס קוקטייל צוננת.
4. מקשטים במקל של סלק אדום (כ 1/8 'x 3' או 80 x 5 מ'מ) ברגע ההגשה.

הערות: השתמשו בסלק האדום הכי טרי ועסיסי ביותר שניתן לשינוי צבע דרמטי. אנו ממליצים להחליק את קישוט הסלק לקוקטייל תוך כדי הגשתו. הצבע האדום יתחיל לדמם מיד לנוזל הצהוב. השאירו לאורחכם להתבונן בתסיסה או להתסיס אותה כראות עיניהם.

סיפור סקס של סלבריטאים

למי שעוסק בכשרות (כלומר, שמירה על כשרות): כמו שאומר לוגם ליל הסדר, 'בגלל הדגנים המשמשים לזקיקת המשקאות החריפים במתכונים, הקוקטיילים בסדר הלגימה אינם כשרים לפסח. עם זאת, ניתן להתאים מעט ממשקאותינו בקלות כדי לעמוד בדרישות. לחלופין, תוכלו ליהנות מכל אחד מהקוקטיילים הללו בכדי להיכנס לרוח החג עם חג הפסח. '

קָשׁוּר: באנו, ראינו, אכלנו: הפסח הראשון שלי עם החבר שלי

המתאבן: מרק כדורי מצות
מאת אלנה הורוויץ 'מ ארוחה ומשחק

התחל מתכון זה יום לפני שאתה מתכנן להגיש אותו. אם כבר מאוחר מדי, תכנן לקרר את תערובת כדורי המצות כמה שיותר זמן, שלוש שעות לפחות.

רכיבים

  • 1 כוס ארוחת מצות
  • 4 ביצים
  • 4-5 כפות שומן ברווז או שמאלץ, בטמפרטורת החדר
  • 4 כפות מרק עוף (תוצרת בית)
  • 1 1/2 כפיות מלח ועוד יותר להמלחת מי בישול
  • 1 כפית פלפל
  • 1/4 כפית ג'ינג'ר מיובש (אל דאגה, הם לא יטעמו כמו ג'ינג'ר ... זה רק מוסיף טעם של רעננות לכדורי המצות)
  • 1-2 כפות עשבי תיבול קצוצים (עלי סלרי ו / או פטרוזיליה ו / או עירית ו / או כוסברה ו / או שמיר)
  • מרק עוף תוצרת בית או קופסא
  • גזר אחד
  • חתיכת סלרי אחת
  • קצת פטרוזיליה או שמיר לזרוק למי בישול
  • מרק עוף תוצרת בית להגשה

הוראות

היום שלפני:

1. בסיר קטן הוסיפו את 4 כפות מרק העוף הביתי והניחו על להבה בינונית עד שהוא מצטמצם לחצי ל -2 כפות. יוצקים לכוס ומכניסים למקרר עד שהיא מגיעה לטמפ 'החדר.
2. להקציף ביצים, 1 1/2 כפית מלח, פלפל, ג'ינג'ר ועשבים קצוצים בקערה עד לערבוב טוב.
3. מערבבים ארוחה של מצות ומרק עוף מופחת.
4. מוסיפים שומן ברווז או שמאלץ ומערבבים היטב.
5. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך הלילה.

היום של:

1. בסיר גדול מכניסים 5 ליטר מים יחד עם מרק העוף בקופסה או ביתית, גזר, סלרי ופטרוזיליה או שמיר על להבה גבוהה ומכסים עד שהוא מגיע לרתיחה.
2. הוסיפו חופן מלח קטן למים / המרק הרותחים כאילו היו מי פסטה ... הם צריכים להיות טעימים מלוחים כמו הים.
3. בעזרת ידיים רטובות יוצרים את ארוחת המצות לכדורים מעוצבים בצורה לא מושלמת, בקוטר של כ -1 / 2 סנטימטר.
4. הניחו כל אחד מהם במים / המרק הרותחים. מערבבים כדי לוודא שהם לא נדבקים.
5. מכסים ומבשלים 50 דקות.
6. חותכים אחד פתוח כדי לוודא שהוא מבושל לחלוטין. אם לא לבשל אותם עוד כמה דקות.
7. להרים מהמים בעזרת כף מחוררת ולהניח אחת או שתיים בקערת הגשה.
8. מצקת מרק עוף ביתי לכל קערה.
9. אופציונלי: מקשטים במעט פטרוזיליה קצוצה או שמיר.

הערה: אם אתה לא מגיש אותם מיד, פשוט שמור כדורי מצה מרוקנים בקערת זכוכית מכוסה עד שתהיה מוכן לשימוש בהם.

המנה העיקרית: פילה סלמון מזוגג עם דבש תמרים ותפוז
מאת השף הבכיר אנדראס מרינקוביץ מ מלון ענבל ירושלים

רכיבים

סלמון

חנות מכשפות חדשה תקווה אבא
  • 800 גרם פילה סלמון, חתוך ל -4 חתיכות שוות בגודלן, כשהקליפה מופעלת או מכובה לפי העדיפה.
  • שמן לצריבה

זיגוג דבש ודבש כתום מכין 240 מ'ל או כוס אחת)

  • 80 מ'ל או 1/3 כוס סילאן (דבש תמרים)
  • 80 מ'ל או 1/3 כוס מיץ תפוזים
  • גרידת תפוז אחת
  • שן שום קטנה אחת קלופה וקצוצה
  • חתיכות קטנות כ -1 ס'מ ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ
  • 1 כפיות עמילן תירס

הוראות

1. מערבבים את כל מרכיבי הזיגוג למעט עמילן התירס בסיר.
2. מחממים את הסיר על אש קטנה עד שזיגוג מתחיל לבעבע.
3. מערבבים עמילן תירס עם מעט מים. מוסיפים לזיגוג בסיר ומערבבים עד שהוא מסמיך. ואז מסירים מהאש ונותנים לזיגוג להתקרר.
4. משרים את הסלמון עם מחצית הזיגוג כ 2-4 שעות, או למשך הלילה.
5. חממו תנור מראש ל -350 מעלות צלזיוס.
6. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית. מוסיפים כמה טיפות שמן וצורבים את הסלמון הכבוש עד להשחמה יפה, בערך 1 עד 2 דקות.
7. מברישים את הסלמון הצרוב במעט מהרוטב שנותר ומעבירים אותו לתנור שחומם מראש. אופים 8-10 דקות או עד שהסלמון פשוט מבושל.
8. מוציאים מהתנור ומטפטפים את הזיגוג שנותר על הסלמון. מגישים מייד.